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        關于預防野生蘑菇中毒的公開信

        2023-6-5 15:10| 發布者: 論壇管理| 查看: 6580| 評論: 0|來自: 江陵縣食品藥品安全委員會辦公室

        摘要: 勿采勿食、勿買勿賣!小心中毒,拒絕野生毒蘑菇!關于預防野生蘑菇中毒的公開信
        勿采勿食、勿買勿賣!
        小心中毒,拒絕野生毒蘑菇!
        關于預防野生蘑菇中毒的公開信

        廣大市民朋友,各餐飲服務單位:

        當前進入梅雨季節,氣候炎熱、雨水充沛,是野生蘑菇生長的旺盛時節,也是誤食毒蘑菇中毒的高發季。為提高廣大人民群眾的防范意識,嚴防食用野生蘑菇中毒事件發生,保障廣大人民群眾的身體健康和飲食安全,江陵縣食品藥品安全委員會辦公室特此提醒:

        一、充分認識野生毒蘑菇的危害

        一些野生毒蘑菇與食用菇外形相似,難以區別,極易因誤食而引起中毒,必須引起高度警惕。毒蘑菇所含毒素較復雜,或因地區、季節、品種和生長條件的不同而各異。毒蘑菇中毒潛伏期一般為 2 小時至 24 小時,有的僅為 10 分鐘左右。一旦食用野生毒蘑菇,易出現頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等中毒癥狀,嚴重危害身體健康和生命安全。

        二、有效防范野生毒蘑菇中毒風險

        請廣大群眾不要輕信民間或網傳的一些沒有科學依據的毒蘑菇鑒別方法,必須做到不采、不食、不買、不賣野生蘑菇。

        不采摘。廣大群眾不要因為好奇或為滿足口腹之欲采摘野生蘑菇或來源不明的蘑菇。對于路邊草叢的野生蘑菇,由于鑒別毒蘑菇并不容易,廣大群眾不要輕易采摘。

        不食用。為避免中毒事件的發生,家庭要慎食野生蘑菇。集體聚餐、餐飲服務等不要加工食用野生蘑菇,以確保飲食健康安全。

        不購買。不要在流動攤點購買蘑菇,即使在正規市場上購買蘑菇,也不能放松警惕,對于沒吃過或不認識的野生蘑菇,不要偏聽偏信,輕易買來食用。

        不銷售。餐飲服務單位、食品銷售者要落實食品安全主體責任,嚴格把好原料進貨關,從正規渠道進貨,并做好進貨登記臺賬,嚴防有毒野生蘑菇流入餐桌。餐飲服務單位要拒絕加工顧客自行采摘的野生蘑菇,避免引發群體性食物中毒事故。

        三、科學做好中毒救治工作

        一旦誤食野生蘑菇后出現身體不適或中毒癥狀,應及時到醫療機構就醫,采用催吐、洗胃、灌腸等方法,迅速排除毒素。最好能提供食用蘑菇樣品,以便鑒定種類,精準采取治療措施。同時,立即報告縣市場監督管理局和衛生健康部門,積極配合相關部門做好事故的調查處理工作。

        江陵縣食品藥品安全委員會辦公室
        2023年6月5日


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